Energija koja prija
Često za doručak sebi serviram ovsenu kašu. Više je razloga zašto već dugi niz godina pravim takav izbor. Kako je jutro meni omiljeni deo dana, dajem sebi ogromnu slobodu da baš tada najviše uživam i sebi ugađam. Slobodi izbora namirnica za doručak nepobitno je doprinelo stečeno znanje o njima. Skupljajući činjenice, nisam ni primetila da sam skupila neprocenjiv izvor hrabrosti za eksperimentisanje sa ukusima. Učeći, spontano sam stekla nova čulna iskustva i neopaženo učvrstila zdrave životne navike.
Reč je, dakle, o doručku.
Volim ovaj obrok, jer je prvi koji budi, tokom noći uspavane, senzitivne ćelije gustativnih kvržica na jeziku. Volim ga, jer je prvi koji me zapahne energijom potrebnom za pokretanje opuštenih telesnih mišića i za puštanje u rad složenog nervnog centra. Zato sa posebnom pažnjom i zadovoljstvom biram njegove komponente. Ovas - ta čarobna žitarica, eliksir zdravlja, hrana Bogova, višenamenski lek – glavni je sastojak kaše. Sva lekovita svojstva zrna ovsa teško je pobrojati na jednom mestu: u svom sastavu ima mnogo proteina, aminokiselina, eteričnih ulja, vitamina A, K, cinka, kalijuma magnezijuma, gvožđa, hroma, fosfora, flora, joda... Savremena istraživanja su potvrdila da ovas ima u svom sastavu većinu minerala i vitamina koje sadrži i majčino mleko. Polifenoli, koji se takođe nalaze u ovsu, kao antioksidanti blagotvorno utiču na rad jetre, a tireostatin na funkcionisanje štitne žlezde. Ovas stimuliše metabolizam, poboljšava probavu, doprinosi izbacivanju toksina iz tela i deluje kao blagi diuretik. U narodnoj medicini, ovas se koristi u lečenju bolesti želudačno-crevnog trakta, gastritisa, pankreatitisa, holecistitisa (bolesti žučne kese), anemije, astme, ekcema, oboljenja bubrega i zglobova. Čak se pokazao i kao efikasan lek za odvikavanje od pušenja: 100 gr neoljuštenog zrna ovsa preliti sa 3 litra ključale vode, kuvati 60 minuta, posle dodati supenu kašiku sušenog nevena, ostaviti da odstoji još 1 sat i procediti. Napitak se pije svaki put kada se javi želja za cigaretom. Tretman traje 30 dana.
Kao veselu družinu, ovsu pridružujem najrazličitije semenke: suncokret, golica, čia, susam, lan, koštunjavo voće lešnik, badem... Inspiracija je magična alatka, prepuštena trenutku može da napravi pravo malo čudo od ukusa! Tu su i neizbežni kakao, cimet i rogač. Kašika kokosovog ulja obogatiće aromu, ali i dopuniti naše potrebe za laurinskom kiselinom. Kada mi organizam zatraži dodatnu energiju, kada čula požele slatkoću, u kašu dodam malo malteksa ili meda. A da bi moja kombinacija bila potpuna, žitaricama i semenkama pridružujem i leguminozu: leblebije. Celu družinu okupam u vreloj vodi ili nekim biljnim mlekom. Umesto šlaga, na moju čarobnu tortu stavljam komadiće sezonskog voća.
I tako, napravljen uz pomoć trenutne inspiracije, ojačan potrebnim znanjem i činjenicama, moj doručak predstavlja moju bitnu zdravu naviku i jutarnji ritual u kome uživam. I pre nego počastim čula zasluženim uživanjima, uradim još jednu bitnu stvar: namirnicama koje će biti mom telu i energija i lek uputim zahvalnost, pogled pun ljubavi i poštovanja, pošaljem energiju koja nas poveže čvrstim nitima i napravi neraskidivu vezu između mog organizma i svih nutrijenata koje mi daju zdravlje. Taj mali znak pažnje sa moje strane, prema hrani koja je moje zdravlje, odraz je neizmerne i duboke zahvalnosti prema prirodi i životu, koju rečima ne mogu da iskažem...
A kad mi jutro počne lepotom, dan će je samo dodatno obasjati i obući u svetlost!